Sam Burman

Sam Burman era el jefe de cocina de MCA Café. Nacido y criado en Columbus, Ohio, Burman ha estado fascinado por el mundo culinario desde la infancia, habiendo pasado gran parte de su tiempo cocinando junto a su madre. Después de su muerte cuando él tenía 13 años, su interés por las artes culinarias se hizo más fuerte y finalmente lo llevó a Chicago. Después de 10 años trabajando en la escena gastronómica de Chicago, en lugares tan culinarios como TRU y The Peninsula Hotel, Burman aterrizó en San Diego, donde trabajó como Chef Corporativo en Whisknladle Hospitality, y allí su amor por los productos locales se hizo más fuerte. Con una temporada de crecimiento durante todo el año, pudo poner su pasión a trabajar. Durante este tiempo, Burman desarrolló una fuerte relación con Tom Chino de Chino Farms.

Burman describe su estilo culinario como simple y honesto, permitiendo que los verdaderos sabores de los ingredientes de temporada ocupen un lugar central. Burman cree que trabajar con la comida debería celebrar la creatividad, la innovación y la comunidad, pero aún así mantener un sentido de sofisticación lúdica.

Cuando Burman no está en la cocina, le gusta pasar tiempo con su esposa Kristen y su hijo Trey.